Compuestos de arsénico orgánico

Los arsenicales orgánicos, como los que se utilizan en pesticidas y medicamentos, también pueden ser tóxicos, aunque sus efectos adversos no están totalmente documentados en humanos.
Se han descrito efectos tóxicos en el sistema nervioso de animales experimentales tras la administración en la alimentación de dosis elevadas de ácido arsanílico, que se utiliza frecuen- temente como aditivo en los piensos para aves y porcinos.
Los compuestos de arsénico orgánico que se encuentran en alimentos de origen marino, como los camarones, los cangrejos
y los peces están en forma de arsinocolina y arsinobetaina. Se sabe que las cantidades de arsénico orgánico presentes en pescados y mariscos pueden consumirse sin efectos nocivos. Estos compuestos se excretan rápidamente, principalmente en la orina.